Topinambur

Vendiamo i finocchi con le loro foglie e gambi perché commestibili e gustosi.

A Casa di Anna abbiamo deciso di proporli e regalare a chi li acquista un piccolo ricettario per riscoprire queste parti ottime che altrimenti andrebbero buttate!

Le foglie sono tenere e croccanti, dolci e amarognole.

Si può mangiare crudo, in insalata, o cotto, ai ferri, fritto, stufato, nei risotti ecc. Gnam!