MENÙ

Benvenuto della chef

accompagnato dal benvenuto del Sommelier

ANTIPASTI:

Flan di zucca di Casa di Anna con fonduta di parmigiano e sbriciolata di amaretti

Rosa di millefoglie ripiena con porri dei nostri orti e caciotta, aromatizzata alla curcuma

Fesa reale del Prosciuttificio Crosare

    Per i vegetariani Degustazione di formaggi bio

     A RICHIESTA:

    TAGLIERE DI SALUMI DI SELVAGGINA

    3 tipologie di salumi di cervo, cinghiale e oca con le nostre composte di cipolla e giardiniera meravigliosa

    € 20,00 a vassoio (porzione consigliata per due persone)

   TAGLIERE DI FORMAGGI BIO

   Tagliere di formaggi bio vaccini e caprini, con Miele millefiori di Piero, Composta Melone Brandy e Cannella e Composta di Mela e       zenzero

   € 15,00 a vassoio

   (porzione consigliata per due persone)

PRIMI in due portate:

Risotto di funghi porcini mantecato con olio di tartufo e guanciale croccante per offrire sapidità e un tocco di croccantezza

    Per i vegetariani Risotto di funghi porcini mantecato con olio di tartufo e scaglie di pecorino per offrire sapidità

Cannelloni con radicchio rosso dei nostri orti e ragù d’anatra

   Per i vegetariani Cannelloni con radicchio rosso dei nostri orti e formaggio Montasio

Vino suggerito dal sommelier: Moscato secco Piwi Az. Agr. Casa di Anna

SECONDO:

Guancette di manzo cotte a bassa temperatura

    Per i vegetariani Carciofo alla Cavour e foglie di vite ripiene con riso mantecato. Salsa alla yogurt Greco per accompagnare

Polenta di riso nero Beppino

Insalata invernale con cavolo nero e legumi

Patate al forno con gli aromi dell’Ortogiardino di Anna

Vino suggerito dal sommelier per il menù di carne: Valpolicella ripasso Az. Agr. Gino Fasoli

Vino suggerito dal sommelier per il menù vegetariano: Soave Az. Agr. Gino Fasoli

DESSERT

Cheesecake con panettone e croccante di torrone

Vino suggerito dal sommelier: Muscaris Spumante Piwi Az. Agr. Casa di Anna

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