Description :
Ottimo cotto o crudo, si mangiano sia il fusto che le foglie.
Dolcissime e buonissime, le rape rosse sono un concentrato di antiossidanti naturale.
Provate a consumarle cotte o crude e soprattutto usate tutto, anche le foglie!
A foglia verde, con cuore imbiancato, e dal sapore vagamente amarognolo, sembra un’insalata ma è strettamente correlata alle cicorie e ai radicchi.
Le foglie sono tenere e croccanti, dolci e amarognole.
Si può mangiare crudo, in insalata, o cotto, ai ferri, fritto, stufato, nei risotti ecc. Gnam!