DEGUSTAZIONE DI CIBI E VINI DELLA TRADIZIONE ANATOLICA

Un viaggio dalla Turchia a Venezia

attraverso la storia e la cultura della cucina e dei vini del Mediterraneo Orientale

giovedì 30 ottobre 2025 – ore 20.00

Introduzione storico culturale

Prof. ssa Vera Costantini

docente di Storia di Venezia e del Mediterraneo da fonti Ottomane

Guida la degustazione la dott. ssa Lorena Ceolin

Delegata Associazione Italiana Sommelier Venezia

Chef Sultan Zelig – Casa di Anna

Dopo l’esperienza in ristoranti stellati in Italia e all’estero, ora chef di Casa di Anna

Menù

Meze

Sakşuka (peperonata)
Humus (salsa di ceci)
Kereviz salatası (salsa di sedano e yogurt)
Yoğurtlu patlıcan (melanzane a tocchetti con yogurt)
Yaprak sarması (foglie di vite ripiene)
Havuç tarator (salsa di yogurt e carote)
Pazı sarması (foglie di bieta ripiena)
Muvcer (frittatine di zucchine)
Mercimek köftesi (polpette di lenticchie)
Kıymalı börek (torta salata con ripieno di carne)

Villa Doluca bianco Sultaniye, Semillon 2022

Secondo

Hünkar beğendi (spezzatino di carne su letto di purea di melanzane)

Karma Cabernet Sauvignon-Öküzgözü rosso2018

Dessert

Baklava e gelato

Villa Doluca rosé 2023 Öküzgözü, Carignan

I vini turchi sono attentamente selezionati e non reperibili nel mercato, ma prenotati e acquistati in Svizzera.