Topinambur

Le foglie sono tenere e croccanti, dolci e amarognole.

Si può mangiare crudo, in insalata, o cotto, ai ferri, fritto, stufato, nei risotti ecc. Gnam!

Dolcissime e buonissime, le rape rosse sono un concentrato di antiossidanti naturale.

Provate a consumarle cotte o crude e soprattutto usate tutto, anche le foglie!