Topinambur

A foglia verde, con cuore imbiancato, e dal sapore vagamente amarognolo, sembra un’insalata ma è strettamente correlata alle cicorie e ai radicchi.

Dolcissime e buonissime, le rape rosse sono un concentrato di antiossidanti naturale.

Provate a consumarle cotte o crude e soprattutto usate tutto, anche le foglie!